松阪牛ことはじめ

昔　農耕用に牛を使用していました。

牛が老齢になってくると、若い牛と入れ替えます。

通常この牛は、すぐに市で売られ、食肉用に屠殺、解体、されます。

いきさつは判りませんが、引き取った老牛を、ひと月ほど、充分餌をやり

休ませて売った牛の味が評判になり、そこから牛の飼育方法、及び商売に気がついたとの事です。